Penne alla vodka fumée (Version imprimable)

Des pennes enrobées d'une sauce vodka crémeuse aux tomates, parfumées de mozzarella fumée. Un classique italien revisité, simple et gourmand.

# Liste des ingrédients:

01 - 1/2 lb de penne (ou autre pâte courte).
02 - 2 cuillères à soupe de beurre.
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
04 - 1/2 échalote finement hachée.
05 - 4 gousses d'ail hachées.
06 - 6 oz de concentré de tomate.
07 - 1/2 cuillère à café de sel.
08 - 1/4 tasse de vodka.
09 - 3/4 tasse de crème épaisse.
10 - 1/2 tasse de mozzarella fumée râpée.
11 - 2 cuillères à soupe de persil italien finement haché.
12 - Eau de cuisson des pâtes (au besoin).

# Étapes de la recette:

01 - Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
02 - Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez l'ail et faites-le revenir encore 1-2 minutes.
03 - Incorporez le concentré de tomate et le sel. Mélangez et laissez mijoter 2-3 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que la couleur du concentré de tomate fonce.
04 - Ajoutez la vodka pour déglacer la poêle. Mélangez jusqu'à ce que la vodka soit complètement évaporée, environ 1-2 minutes.
05 - Retirez la poêle du feu et incorporez la crème épaisse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
06 - Lorsque l'eau bout, salez généreusement. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.
07 - Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec la sauce vodka et 1/4 tasse d'eau de cuisson. Mélangez à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
08 - Incorporez la mozzarella fumée et ajustez la consistance de la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes, 1/4 tasse à la fois.
09 - Servez immédiatement, garni de persil italien haché.

# Informations à noter:

01 - Un plat crémeux et savoureux, idéal pour un repas rapide et gourmand.
02 - La sauce peut être ajustée selon vos préférences avec l'eau de cuisson.

Revenir