Paupiettes Veau Oignons (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 paupiettes de veau.
02 -
2 gros oignons.
03 -
20g de beurre.
04 -
15g de farine.
05 -
200ml de vin blanc.
06 -
200ml de bouillon de volaille.
07 -
2 branches de thym.
# Préparation:
01 -
Éplucher et émincer les oignons.
02 -
Faire fondre le beurre dans une cocotte.
03 -
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
04 -
Ajouter les paupiettes de veau.
05 -
Les faire dorer sur chaque face.
06 -
Saupoudrer de farine.
07 -
Mélanger et cuire 2 minutes.
08 -
Déglacer avec le vin blanc.
09 -
Attendre l'évaporation du vin.
10 -
Verser le bouillon de volaille.
11 -
Ajouter le thym.
12 -
Baisser le feu et couvrir.
13 -
Laisser mijoter 20 minutes.
14 -
Servir chaud.
# Notes:
01 -
Un plat traditionnel français qui gagne à mijoter doucement. La sauce onctueuse parfumée au thym et au vin blanc enrobe parfaitement les paupiettes tendres.