Pâtés viande maison tourtières (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 oignons, hachés
02 - 4 gousses d'ail, hachées
03 - 45 ml d'huile d'olive

→ Viandes

04 - 1,4 kg de porc haché
05 - 1,4 kg de veau haché

→ Légumes et bouillon

06 - 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
07 - 250 ml de bouillon de poulet

→ Assaisonnements

08 - 95 g de chapelure
09 - 2,5 ml de muscade moulue
10 - 2,5 ml de cannelle moulue

→ Pâte

11 - 12 abaisses de pâte brisée maison ou du commerce

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter le porc et le veau hachés, puis cuire pendant 15 minutes en remuant pour émietter la viande. Saler et poivrer. Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poulet, la chapelure, la muscade et la cannelle. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se défaire. Laisser tiédir, rectifier l'assaisonnement, couvrir, et réfrigérer 4 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
02 - Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C. Foncer six plats à tarte de 23 cm de diamètre avec une abaisse de pâte brisée. Répartir la farce refroidie uniformément dans les plats. Recouvrir chaque tarte d'une seconde abaisse de pâte, puis faire une incision au centre. Bien sceller les bords à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.
03 - Cuire les tourtières au four pendant 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

# Notes:

01 - Il est conseillé de préparer la farce à l'avance pour permettre aux saveurs de bien se développer.

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