Salade pâtes légumes grillés tomate (Version imprimable)
Pâtes, légumes grillés et vinaigrette à la tomate créent une salade savoureuse et rafraîchissante.
# Liste des ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
140 g de tomates très mûres, coupées en morceaux ou tomates cerises très mûres
02 -
1 gousse d'ail, émincée
03 -
60 ml d'huile d'olive
04 -
30 ml de vinaigre balsamique
→ Salade
05 -
340 g de pennes de blé entier ou autres pâtes courtes
06 -
2 poivrons de couleurs variées, épépinés, coupés en quartiers
07 -
2 courgettes vertes, tranchées sur la longueur (5 mm d'épaisseur)
08 -
30 ml d'huile d'olive
09 -
280 g de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
10 -
10 g d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, basilic)
# Étapes de la recette:
01 -
Mixer finement les tomates et l’ail à l’aide d’un mélangeur. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, saler, poivrer puis mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Filtrer au tamis si souhaité.
02 -
Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter puis arroser légèrement d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
03 -
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne et huiler la grille. Mélanger les poivrons et les courgettes avec l’huile d’olive et un peu de sel, puis déposer sur la grille. Cuire 4 à 6 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
04 -
Sur une planche, couper grossièrement les légumes grillés. Les déposer dans un grand saladier avec les pâtes, la vinaigrette, les tomates cerises et les herbes. Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement.
# Informations à noter:
01 -
Pour plus d’onctuosité, ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre frais au moment de servir.