Pâtes au Jambon Fromage (Version imprimable)
Mélange fondant de pâtes, jambon et sauce onctueuse au fromage, parfait pour toute la famille.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les pâtes
01 -
400 g de pâtes courtes (penne, coquillettes, macaronis ou fusilli)
02 -
200 g de jambon blanc, coupé en dés ou en lanières
→ Pour la sauce
03 -
50 g de beurre doux
04 -
2 cuillères à soupe de farine de blé
05 -
500 ml de lait entier ou demi-écrémé
06 -
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
07 -
1 pincée de noix de muscade moulue
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
→ Options
10 -
1 cuillère à café de moutarde douce
11 -
100 g de crème fraîche épaisse
12 -
Chapelure fine pour gratiner
13 -
Beurre pour le moule à gratin
# Étapes de la recette:
01 -
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du fabricant (généralement 8 à 10 minutes). Égouttez, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent, puis réservez.
02 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine en pluie tout en remuant et laissez cuire 1 à 2 minutes. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Faites épaissir sans cesser de mélanger. Ajoutez la noix de muscade, salez, poivrez, puis incorporez éventuellement la crème fraîche et la moutarde.
03 -
Retirez la casserole du feu. Incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu’à complète fonte.
04 -
Ajoutez les dés de jambon à la sauce fromagère. Mélangez les pâtes avec cette préparation dans un grand saladier ou une cocotte.
05 -
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin. Versez les pâtes dans le plat, saupoudrez de chapelure, et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
# Informations à noter:
01 -
Pour obtenir une sauce plus onctueuse, incorporez la crème fraîche hors du feu.