Pâtes jambon fromage crémeuses (Version imprimable)
Pâtes fondantes au jambon, fromage et crème, relevées de muscade, prêtes en quelques étapes simples.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 g de pâtes sèches type penne ou coquillettes
02 -
400 g de jambon blanc
03 -
350 g de fromage râpé
04 -
400 g de crème fraîche entière
05 -
200 g de lait entier
06 -
50 g de beurre doux
07 -
40 g de farine de blé
08 -
10 g d'ail frais
09 -
150 g d'oignon jaune
10 -
15 g de sel fin
11 -
5 g de poivre noir moulu
12 -
2 g de noix de muscade râpée
13 -
20 g de persil frais
# Étapes de la recette:
01 -
Plonger les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter soigneusement sans les rincer.
02 -
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine en remuant constamment jusqu’à obtention d’un roux homogène sans coloration.
03 -
Incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une base lisse. Verser la crème fraîche, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Poursuivre la cuisson quelques minutes afin d’épaissir la sauce.
04 -
Émincer finement l’oignon jaune et faire revenir dans une noisette de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l’ail finement haché et poursuivre la cuisson une minute.
05 -
Incorporer les pâtes égouttées dans la sauce, bien mélanger pour enrober uniformément.
06 -
Ajouter le jambon blanc coupé en dés et le fromage râpé en plusieurs fois. Mélanger à feu doux jusqu’à fonte complète du fromage.
07 -
Ajuster la texture en ajoutant légèrement du lait si la sauce est trop épaisse. Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des pâtes de qualité pour un maintien optimal à la cuisson. Prélever une louche d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce en cas de besoin.