Pâtes fruits de mer truite fumée (Version imprimable)
Mélange savoureux de pâtes, fruits de mer et truite fumée dans une sauce onctueuse.
# Liste des ingrédients:
→ Produits secs
01 -
180 g de pâtes (type au choix)
→ Fruits de mer et poissons
02 -
180 g de mélange de fruits de mer (moules, crevettes, pétoncles)
03 -
2 petites tranches de truite fumée
→ Produits laitiers
04 -
80 ml de crème semi-épaisse à 4% de matières grasses
→ Liquides
05 -
60 ml de vin blanc sec
→ Épicerie
06 -
5 g de maïzena (amidon de maïs)
07 -
1 échalote
08 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 -
Estragon (quantité selon goût)
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Faire cuire les pâtes environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, sans les égoutter.
02 -
Peler et émincer l'échalote, puis la faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive pendant 2 minutes.
03 -
Verser le vin blanc dans le faitout et porter à ébullition durant 1 minute.
04 -
Ajouter le mélange de fruits de mer, assaisonner de sel et de poivre, puis poursuivre la cuisson 1 minute.
05 -
Prélever une petite louche d'eau de cuisson des pâtes, y délayer la maïzena, puis verser dans le faitout. Ajouter la crème et mélanger.
06 -
Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, transférer les pâtes à l'aide d'une pince dans le faitout. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajuster la texture avec un peu d'eau de cuisson si besoin. Goûter pour vérifier la cuisson al dente.
07 -
Répartir les pâtes dans deux assiettes, déposer les tranches de truite fumée et saupoudrer d'estragon frais avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une sauce bien liée, incorporez progressivement l'eau de cuisson des pâtes selon la texture désirée.