Pâtes crevettes tomates épinards (Version imprimable)

Un mariage délicat de pâtes, crevettes, épinards et tomates avec une sauce au beurre à l'ail.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 400 g de pâtes longues (linguine, tagliatelles ou fettuccine)

→ Produits de la mer

02 - 250 à 300 g de crevettes crues décortiquées

→ Légumes frais

03 - 200 g d'épinards frais ou surgelés
04 - 150 g de tomates cerises, coupées en deux

→ Aromates et condiments

05 - 3 à 4 gousses d’ail, finement émincées
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - ½ cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
08 - 60 g de beurre doux
09 - Sel fin
10 - Poivre noir du moulin

→ Finition (optionnel)

11 - Parmesan râpé (pour le service)
12 - Zeste de citron (pour la fraîcheur)

# Étapes de la recette:

01 - Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, puis cuire les pâtes selon les indications du fabricant (al dente de préférence). Égoutter en réservant une tasse d’eau de cuisson.
02 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, incorporer le beurre et l’ail émincé. Faire revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé sans coloration excessive (environ 2 minutes).
03 - Ajouter les crevettes crues dans la poêle. Les faire sauter 3 à 4 minutes dans le mélange beurre-ail jusqu’à ce qu’elles rosissent et soient juste dorées. Assaisonner de sel, poivre et piment selon le goût.
04 - Incorporer les tomates cerises, puis les épinards. Faire sauter à feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et les épinards fondus.
05 - Transférer les pâtes égouttées dans la poêle avec les crevettes et les légumes. Mélanger délicatement pour enrober le tout de la sauce ; ajouter un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture si nécessaire.
06 - Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud, garni de parmesan râpé et de zeste de citron pour une note acidulée et raffinée.

# Informations à noter:

01 - Pour une onctuosité optimale, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes progressivement afin d’obtenir une liaison parfaite entre la sauce et les pâtes.

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