Pâtes aux crevettes olives (Version imprimable)
Savourez des pennes agrémentées de crevettes, olives et sauce tomate relevée d’harissa.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
340 g de penne
→ Garniture et sauce
02 -
2 oignons jaunes, émincés finement
03 -
2 gousses d’ail, hachées
04 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
05 -
5 ml de pâte d’harissa
06 -
796 ml de tomates en dés en conserve
07 -
50 g d’olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
08 -
454 g de crevettes moyennes, surgelées et décortiquées, décongelées
09 -
Sel fin, au goût
10 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélever 125 ml de l’eau de cuisson et réserver. Égoutter les pâtes.
02 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporer la pâte d’harissa et mélanger 1 minute.
03 -
Ajouter les tomates en dés et les olives kalamata. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
04 -
Ajouter les crevettes à la sauce et laisser mijoter de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et bien cuites.
05 -
Incorporer les pâtes égouttées à la sauce. Ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse. Mélanger soigneusement et rectifier l’assaisonnement.
# Informations à noter:
01 -
Pour intensifier la saveur, utilisez des crevettes crues décortiquées et retirez l’excès d’humidité avant la cuisson.