Pâtes Crémeuses Saucisse Fumée Four (Version imprimable)

Plat généreux alliant pâtes, saucisse fumée, chorizo et sauce crémeuse, gratinés au four.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture

01 - 400 g de saucisse fumée (andouille, kielbasa ou Montbéliard), coupée en rondelles

02 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

03 - 1 oignon moyen, émincé

04 - 2 gousses d’ail, hachées finement

05 - 100 g de chorizo doux ou piquant, en demi-rondelles (optionnel)

→ Pâtes

06 - 300 g de pâtes courtes (farfalle, penne ou fusilli)

07 - 1 cube de bouillon de volaille

08 - 1 litre d’eau bouillante

→ Sauce

09 - 200 ml de crème liquide entière

10 - 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange spécial gratin)

11 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

12 - 1 cuillère à café de moutarde (Dijon ou à l’ancienne)

13 - Sel fin

14 - Poivre noir fraîchement moulu

15 - Persil frais ciselé, pour servir

# Étapes de la recette:

01 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les rondelles de saucisse fumée et les faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

02 - Incorporer le chorizo, l’oignon émincé et l’ail dans la cocotte. Faire revenir le tout pendant 2 à 3 minutes pour développer les arômes.

03 - Ajouter les pâtes, le cube de bouillon et l’eau bouillante à la préparation. Mélanger soigneusement, couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide soit presque entièrement absorbé.

04 - Incorporer la crème liquide, le concentré de tomates, la moutarde et le fromage râpé. Remuer jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et lie parfaitement les pâtes et la viande. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

05 - Servir immédiatement, parsemé de persil frais ciselé pour apporter une note de fraîcheur.

# Informations à noter:

01 - Privilégiez un fromage à pâte dure pour garantir une onctuosité homogène et une belle liaison de la sauce.

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