Pâtes Crémeuses au Poulet Italienne (Version imprimable)
Poulet tendre, lardons, crème et parmesan rehaussent ces pâtes délicieusement italiennes.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et volaille
01 -
400 g de tagliatelles ou fettuccine
02 -
2 filets de poulet (environ 300 à 350 g), coupés en dés ou en lanières
03 -
100 g de lardons fumés ou pancetta
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
07 -
1 pincée de paprika (facultatif)
→ Sauce onctueuse
08 -
30 g de beurre doux
09 -
2 gousses d’ail finement hachées
10 -
25 cl de crème liquide entière
11 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
12 -
10 cl de lait entier
13 -
Persil frais ciselé (pour servir)
# Étapes de la recette:
01 -
Découpez les filets de poulet en dés ou en lanières. Râpez le parmesan, hachez l’ail et préparez les lardons.
02 -
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les morceaux de poulet avec sel, poivre et paprika, environ 5 à 7 minutes, jusqu’à coloration homogène. Réservez.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir les lardons ou la pancetta jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
04 -
Ajoutez le beurre et l’ail à la poêle. Faites revenir une minute. Incorporez la crème liquide et le lait, puis mélangez. Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Remettez le poulet et laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
05 -
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les tagliatelles suivant les indications, puis égouttez-les soigneusement. Ajoutez les pâtes à la sauce.
06 -
Mélangez soigneusement pour enrober uniformément les pâtes de sauce. Servez aussitôt garni de persil frais et d’un tour de moulin à poivre noir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une sauce plus onctueuse, rallongez avec un filet de lait si nécessaire. Le parmesan peut être ajusté selon l’intensité désirée.