Pâtes Crème Poulet Champignons (Version imprimable)

Alliance savoureuse de pâtes, poulet et champignons dans une sauce crémeuse, idéale pour les amateurs de plats généreux.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes et garniture

01 - 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou tortiglioni)
02 - 2 filets de poulet (environ 300 à 350 g)
03 - 250 g de champignons de Paris frais, émincés
04 - 2 gousses d’ail, hachées finement
05 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
06 - 1 noix de beurre
07 - Sel de mer
08 - Poivre noir du moulin

→ Sauce crémeuse

09 - 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
10 - 10 cl de bouillon de volaille (ou eau et 1/2 cube)
11 - 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
12 - 60 g de parmesan râpé (ajuster au goût)
13 - Persil frais ciselé, pour la finition

# Étapes de la recette:

01 - Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du fabricant, de préférence al dente. Égoutter, réserver une louche d’eau de cuisson et mettre les pâtes de côté.
02 - Détailler les filets de poulet en lanières ou en morceaux réguliers. Chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle, saisir le poulet à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Saler, poivrer puis réserver sur une assiette.
03 - Dans la même poêle, ajouter la noix de beurre et une cuillère d’huile d’olive. Faire revenir les champignons émincés sur feu moyen 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle coloration. Incorporer l’ail en fin de cuisson et poursuivre 1 minute.
04 - Remettre le poulet dans la poêle avec les champignons. Verser le bouillon de volaille, laisser réduire 2 minutes sur feu moyen. Ajouter la crème, le parmesan et la moutarde. Mélanger et laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
05 - Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et mélanger soigneusement pour bien les napper de sauce. Allonger avec un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce paraît trop épaisse. Dresser avec du persil frais ciselé et un supplément de parmesan selon le goût.

# Informations à noter:

01 - La cuisson al dente des pâtes améliore la texture et permet une meilleure absorption de la sauce.

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