Pâté saumon et légumes frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
680 g de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes
02 -
1 brocoli, coupé en bouquets
→ Produits de la mer
03 -
426 g de saumon en conserve, égoutté, arêtes et peau retirées
→ Produits laitiers
04 -
40 g de beurre
05 -
500 ml de lait
06 -
100 g de fromage cheddar fort râpé
07 -
20 g de fromage parmesan frais râpé
→ Assaisonnements et garnitures
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Persil ciselé (facultatif)
→ Secs
11 -
30 g de farine tout usage non blanchie
# Instructions:
01 -
Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Saler, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, remettre dans la casserole, réduire en purée à l'aide d'un pilon, saler et poivrer. Incorporer délicatement le saumon avec une spatule pour conserver les morceaux.
02 -
Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Incorporer le lait en fouettant, porter à ébullition, puis mijoter doucement 5 minutes en remuant. Ajouter le cheddar et le parmesan, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer.
03 -
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter.
04 -
Dans des assiettes, répartir la purée de pommes de terre au saumon. Napper de béchamel, parsemer de persil si désiré, et accompagner de brocoli.
# Notes:
01 -
Pour une purée plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de beurre supplémentaires.