Pâté au saumon maison (Version imprimable)

Préparez un savoureux pâté au saumon en pâte dorée avec une garniture gourmande.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 160 g de pommes de terre pelées et coupées en petits dés
02 - 15 ml de fécule de maïs
03 - 15 ml d’eau
04 - 95 g de poireau haché
05 - 1 branche de céleri coupée en petits dés
06 - 85 g de beurre
07 - 30 g de farine tout usage non blanchie
08 - 250 ml de lait, et plus pour badigeonner
09 - 60 ml de crème 35 %
10 - 675 g de filet de saumon sans peau, coupé en cubes
11 - 2 disques de pâte brisée

# Étapes de la recette:

01 - Dans une petite casserole, placer les pommes de terre. Couvrir d'eau froide. Saler. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
02 - Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
03 - Dans une grande casserole, attendrir le poireau et le céleri dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et la crème. Porter à ébullition en remuant au fouet.
04 - Ajouter 450 g du saumon. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes en remuant pour émietter le saumon. Rectifier l’assaisonnement. Retirer du feu. Ajouter les pommes de terre, le mélange de fécule et le reste du saumon. Réserver.
05 - Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser le plus gros disque de pâte en un carré de 28 cm. Foncer un plat de cuisson en verre carré de 20 cm de cette abaisse. Abaisser le deuxième disque de pâte en un carré de 20 cm et y faire des incisions au centre.
06 - Répartir la garniture au saumon dans la croûte. Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse. Retirer l’excédent de pâte. Rabattre la bordure de la seconde abaisse sous la première, puis sceller les deux pâtes ensemble. Badigeonner le dessus de la pâte de lait.
07 - Préchauffer le four à 200 °C. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Laisser reposer le pâté 15 minutes avant de servir pour faciliter la découpe et révéler toutes les saveurs.

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