Pâte magique beignets pizzas pain (Version imprimable)
Base déclinable et moelleuse, parfaite pour garnir beignets, pizzas, pains, buns ou tartes maison.
# Liste des ingrédients:
→ Première phase
01 -
240 g de farine de blé
02 -
480 ml d’eau tiède
03 -
2 cuillères à soupe de levure boulangère sèche
04 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
05 -
1 pincée de sel fin
06 -
3 cuillères à soupe de lait en poudre
→ Deuxième phase
07 -
360 g de farine de blé, ajuster si nécessaire
08 -
60 ml d’huile végétale
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un grand saladier, combiner la farine, l’eau tiède, la levure de boulanger, le sucre, le sel et le lait en poudre de la première phase.
02 -
Bien mélanger puis verser l’eau tiède. Couvrir le saladier et laisser la préparation lever à température ambiante durant 10 minutes.
03 -
Ajouter progressivement la farine complémentaire et l’huile. Mélanger puis pétrir avec vigueur jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
04 -
Laisser reposer la pâte 5 minutes sous un linge propre avant de la façonner selon la préparation souhaitée : beignets, pizzas, pains, buns ou fonds de tarte.
# Informations à noter:
01 -
Adaptez la quantité de farine au besoin pour obtenir une pâte souple, peu collante et facile à étaler. Ce mélange versatile s’utilise immédiatement après le repos.