Patates douces farcies tempeh (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Patates farcies
01 -
3 grosses patates douces non pelées, coupées en deux sur la longueur
02 -
1 paquet de 240 g de tempeh surgelé, décongelé et coupé en dés
03 -
1 oignon, haché
04 -
45 ml d’huile d’olive, et plus pour enrober
05 -
30 ml de jus de citron
06 -
15 ml de miel ou sirop d'érable
07 -
5 ml de garam masala
08 -
15 g de feuilles de coriandre
09 -
10 g de ciboulette ciselée
10 -
1 échalote française, émincée
→ Sauce tahini
11 -
60 ml de tahini
12 -
60 ml d’eau
13 -
15 ml de jus de citron
14 -
1 pincée de cumin moulu
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Enrober légèrement les patates douces d’huile d’olive, saler et poivrer. Placer face coupée sur la plaque et cuire au four entre 35 et 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
02 -
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faire dorer le tempeh et l’oignon avec 30 ml d’huile d’olive. Ajouter 15 ml de jus de citron, le miel et le garam masala. Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant bien. Saler et poivrer.
03 -
Dans un bol, mélanger les feuilles de coriandre, la ciboulette, l’échalote, et le reste de l’huile et du jus de citron. Réserver.
04 -
Dans un bol, mélanger le tahini, l’eau, le jus de citron et le cumin. Saler et poivrer au goût.
05 -
Placer les patates douces dans des assiettes, face coupée vers le haut. Garnir avec le mélange de tempeh, napper avec la sauce tahini, puis ajouter le mélange d’herbes. Servir immédiatement.