Muffins croustillants courgette parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 courgette moyenne, râpée et excess d'humidité extrait
02 -
1 pomme de terre moyenne, épluchée et râpée
03 -
1 tasse de Parmesan râpé
04 -
1/2 tasse de farine tout usage
05 -
2 gros œufs
06 -
1/4 tasse d'oignons verts, hachés (facultatif)
07 -
1/2 c. à café de poudre d'ail
08 -
1/2 c. à café de poudre d'oignon
09 -
1/2 c. à café de sel
10 -
1/4 c. à café de poivre noir
11 -
1/4 c. à café de paprika
12 -
Spray de cuisson ou huile d'olive supplémentaire (pour graisser)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C. Graissez un moule à muffins avec un spray de cuisson ou de l'huile d'olive.
02 -
Râpez la courgette et la pomme de terre, puis pressez autant d'humidité que possible à l'aide d'un torchon propre ou d'une étamine.
03 -
Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés avec le Parmesan, la farine, les œufs, les oignons verts (si utilisés), la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et le paprika. Remuez jusqu'à homogénéité.
04 -
Répartissez le mélange uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant au trois-quarts.
05 -
Placez le moule au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les dessus soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
06 -
Laissez les muffins refroidir dans le moule environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de servir.
# Notes:
01 -
Assurez-vous d'extraire autant d'humidité que possible des légumes râpés pour obtenir une texture croustillante idéale.
02 -
Ajoutez d'autres légumes râpés comme les carottes ou les patates douces, ou incorporez des herbes comme le persil ou l'aneth.
03 -
Option sans gluten : Remplacez la farine tout usage par de la farine d'amande ou un mélange sans gluten.