Panettone pépites orange confite (Version imprimable)
Panettone moelleux avec chocolat et oranges confites, idéal pour les moments gourmands.
# Liste des ingrédients:
01 -
15 g de levure de boulanger
02 -
30 cl de lait
03 -
500 g de farine
04 -
50 g de sucre
05 -
2 sachets de sucre vanillé
06 -
4 jaunes d'œufs
07 -
80 g de beurre
08 -
1 pincée de sel
09 -
100 g de pépites de chocolat
10 -
100 g de zestes d'oranges confites
# Étapes de la recette:
01 -
Délayer la levure de boulanger avec le lait tiède dans le bol d'un robot (ou dans un grand saladier). Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et 3 jaunes d'œufs.
02 -
Pétrir pendant 15 à 20 minutes, puis ajouter le beurre fondu et le sel. Mélanger et incorporer les pépites de chocolat et les zestes d'oranges confites.
03 -
Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte à la main pendant environ 2 minutes sans trop l'écraser. Déposer la pâte dans un moule à panettone beurré et recouvert de papier sulfurisé.
04 -
Réaliser une croix sur le dessus de la pâte avec des ciseaux, puis laisser pousser pendant 2 heures à température ambiante, en couvrant avec un torchon humide.
05 -
Badigeonner avec le jaune d'œuf restant et enfourner pendant 50 minutes à 180°C.