Pancakes moelleux ricotta citron (Version imprimable)
Pancakes parfumés au citron et ricotta, parfaits pour chaque matin gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
125 g de farine tout usage
02 -
15 g de sucre
03 -
1 cuillère à café de levure chimique
04 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 -
1/4 cuillère à café de sel
06 -
125 g de ricotta
07 -
250 ml de lait ribot
08 -
2 œufs de grande taille
09 -
1 cuillère à soupe de zeste de citron
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
11 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Pour la cuisson et le service
12 -
Beurre ou huile pour la cuisson
13 -
Sirop d'érable pour le service
14 -
Quartiers de citron frais et menthe pour la garniture
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
02 -
Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le lait ribot, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille.
03 -
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez doucement jusqu'à incorporation, en laissant quelques grumeaux.
04 -
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d'huile. Versez environ 60 ml de pâte par pancake et faites cuire de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment. Retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
05 -
Servez chaud avec du sirop d'érable, des quartiers de citron frais et de la menthe pour la garniture.
# Informations à noter:
01 -
Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver des pancakes légers et moelleux.