Pancakes fourrés au bacon (Version imprimable)
Bacon croustillant et sirop d’érable enveloppés dans des pancakes moelleux au goût irrésistible.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à pancakes
01 -
190 g de farine de blé
02 -
½ sachet de levure chimique
03 -
1 cuillère à soupe de cassonade
04 -
½ cuillère à café de sel
05 -
25 cl de lait ribot
06 -
2 œufs
07 -
60 g de beurre doux fondu
→ Garniture et cuisson
08 -
25 tranches de bacon fumé
09 -
Huile de tournesol pour la cuisson
→ Finition
10 -
Sirop d’érable selon le goût
# Étapes de la recette:
01 -
Tamiser la farine avec la levure chimique dans un grand saladier. Ajouter la cassonade et le sel, puis mélanger soigneusement.
02 -
Dans un récipient, mélanger le lait ribot avec les œufs à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à consistance homogène.
03 -
Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
04 -
Chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle sur feu moyen, puis dorer les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver sur du papier absorbant.
05 -
Nettoyer la poêle puis ajouter à nouveau un peu d’huile. Déposer deux tranches de bacon par portion puis verser un peu de pâte par-dessus pour recouvrir le bacon. Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
06 -
Napper les pancakes fourrés de sirop d’érable avant de servir chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour une pâte encore plus aérienne, utilisez le lait ribot bien frais et respectez le temps de repos.