Pancakes à l'ananas et coco (Version imprimable)
Pancakes à l'ananas avec un sirop de coco maison, parfaits pour des matins gourmands.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les pancakes
01 -
1 1/2 tasses d'ananas écrasé
02 -
1/4 tasse de sucre granulé
03 -
2 cuillères à café de levure chimique
04 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 -
1/2 cuillère à café de sel
06 -
2 œufs
07 -
1/4 tasse de beurre fondu
08 -
1 1/2 tasses de farine tout usage
→ Pour le sirop de noix de coco
09 -
1/2 tasse de beurre
10 -
1 tasse de sucre granulé
11 -
1 tasse de lait de coco
12 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un grand bol, mélanger l'ananas écrasé, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, les œufs, et le beurre fondu. Ajouter lentement la farine tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène suffisamment fluide pour s'étaler légèrement sans être trop liquide.
02 -
Chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Déposer des portions de pâte à l'aide d'une louche (environ 1/4 tasse par pancake) sur la plaque. Retourner lorsque des bulles se forment à la surface et cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver au chaud jusqu'au service.
03 -
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre, le lait de coco, et la vanille. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis laisser mijoter pendant 4 minutes. Transférer dans un récipient hermétique résistant à la chaleur et conserver au réfrigérateur.
04 -
Servir les pancakes à l'ananas chauds avec le sirop de noix de coco tiède.