Pain de viande cordon bleu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
½ oignon, finement haché
03 -
3 gousses d'ail, pressées ou hachées
04 -
900 g de poulet haché
05 -
¼ tasse de persil frais, haché
06 -
1 gros œuf
07 -
¾ cuillère à café de poivre
08 -
¾ cuillère à café de sel
09 -
6 à 8 tranches de jambon
10 -
6 à 8 tranches de fromage suisse
→ Garniture
11 -
2 cuillères à soupe de beurre fondu
12 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
13 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
14 -
2 cuillères à café de substitut de sucre au choix
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 175°C. Beurrez généreusement un moule à viande et mettez-le de côté.
02 -
Faites cuire l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
03 -
Dans un grand bol, mélangez le poulet, le persil, l'œuf, le poivre et le sel. Ajoutez les oignons et l'ail refroidis, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
04 -
Étalez le mélange de poulet sur une feuille de papier sulfurisé à une épaisseur d'environ 2 cm, en formant un rectangle adapté à la longueur du moule (environ 20 cm de long).
05 -
Disposez les tranches de jambon pour couvrir la viande, en laissant une bordure de 2,5 cm sur les côtés courts. Ajoutez les tranches de fromage suisse par-dessus.
06 -
En commençant par un des côtés courts, roulez le mélange en vous aidant du papier sulfurisé, en veillant à garder les garnitures à l'intérieur.
07 -
Placez le pain de viande dans le moule préparé, côté joint en dessous.
08 -
Mélangez le beurre fondu, le vinaigre de cidre, la moutarde et le substitut de sucre dans un bol. Badigeonnez ce mélange sur le pain de viande.
09 -
Faites cuire pendant 1 heure 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique une température interne de 74°C.
# Notes:
01 -
Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le couper pour conserver les jus.