Pain aux Olives Simple (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
430g de farine à pain, plus un peu pour le façonnage.
02 -
2 cuillères à café de levure instantanée.
03 -
2 cuillères à café de gros sel.
04 -
2 cuillères à café d'origan séché.
05 -
1,5 cuillère à café d'ail en poudre.
06 -
135g d'olives hachées grossièrement.
07 -
360ml d'eau à température ambiante (21°C).
08 -
Facultatif : semoule de maïs pour le moule.
# Préparation:
01 -
Mélanger farine, levure, sel, origan et ail en poudre dans un grand bol.
02 -
Ajouter les olives et mélanger.
03 -
Verser l'eau et mélanger jusqu'à humidification complète de la farine.
04 -
Former une boule approximative (la pâte sera collante).
05 -
Couvrir hermétiquement et laisser lever 2-3 heures à température ambiante.
06 -
Fariner le plan de travail et façonner la pâte en boule.
07 -
Déposer sur une plaque farinée, couvrir et laisser reposer 45 minutes.
08 -
Préchauffer le four à 218°C.
09 -
Entailler la pâte en croix sur 1cm de profondeur.
10 -
Option croûte croustillante : placer un plat d'eau bouillante dans le four.
11 -
Cuire 35-40 minutes jusqu'à coloration dorée.
12 -
Laisser refroidir 10-20 minutes avant de trancher.
# Notes:
01 -
La pâte peut reposer au frigo jusqu'à 3 jours pour développer plus de saveurs.
02 -
Pour vérifier la cuisson, le pain doit sonner creux ou atteindre 90°C à cœur.
03 -
Se conserve 3 jours à température ambiante ou 10 jours au réfrigérateur.