Pain de viande poulet asiatique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour le pain de viande
01 -
450 g de poulet haché à 93/7% de matières grasses
02 -
450 g de saucisse de poulet hachée (le porc est également acceptable)
03 -
120 ml de chapelure panko
04 -
1 œuf
05 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou 1 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
06 -
3 gousses d'ail hachées
07 -
60 ml de sauce soja avec teneur réduite en sodium
08 -
120 ml d'oignons hachés (parties blanches des oignons verts, garder les tiges pour la garniture)
09 -
120 ml de châtaignes d'eau hachées (conserve de 225 g, égouttée)
10 -
1/4 cuillère à café de sel
11 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu
→ Ingrédients pour le glaçage
12 -
80 ml de sauce barbecue
13 -
80 ml de ketchup
14 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
15 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
16 -
1 cuillère à soupe de sucre brun
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200 °C. Pulvérisez un moule à cake de 20 x 10 cm avec un spray anti-adhérent.
02 -
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients du pain de viande (à l'exception des ingrédients du glaçage). Utilisez vos mains pour bien incorporer.
03 -
Placez le mélange dans le moule préparé et pressez-le uniformément.
04 -
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du glaçage. Versez le glaçage sur le pain de viande cru et étalez-le uniformément.
05 -
Faites cuire au four à 200 °C pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C.
06 -
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de retirer le pain de viande du moule.
07 -
Servez avec du riz blanc et des brocolis vapeur si désiré.
# Notes:
01 -
Nous recommandons l'utilisation de poulet ou de dinde hachée avec une teneur en matières grasses de 93/7 ou 95/5 pour une meilleure texture.
02 -
Accompagnez avec des légumes vapeur simples.