Oyakodon - Bol de Riz Japonais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le riz vinaigré
01 -
500g de riz japonais
02 -
8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
03 -
4 cuillères à soupe de sucre
04 -
1 cuillère à soupe de sel
→ Pour la garniture
05 -
3 cuisses de poulet
06 -
6 œufs
07 -
3 oignons moyens
08 -
1 oignon nouveau (ou vert de poireau)
→ Pour le bouillon
09 -
2 cuillères à café de dashi en poudre
10 -
200ml d'eau bouillante
11 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
12 -
2 cuillères à soupe de mirin
# Instructions:
01 -
Faites cuire le riz japonais. Une fois cuit, assaisonnez-le avec le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
02 -
Émincez les oignons et faites-les suer dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Coupez les cuisses de poulet en morceaux et ajoutez-les aux oignons. Faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit doré.
04 -
Mélangez l'eau bouillante avec le dashi, la sauce soja et le mirin. Versez sur le poulet et les oignons, laissez réduire.
05 -
Battez les œufs et versez-les sur le mélange. Décollez délicatement pour obtenir la consistance souhaitée. Servez sur le riz et garnissez d'oignon nouveau ciselé.
# Notes:
01 -
Le dashi peut être remplacé par du fumet de poisson
02 -
Le mirin peut être remplacé par du vin blanc additionné d'une cuillère à café de sucre