Omelette tomates mozzarella pesto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
210 g de tomates cerises variées, coupées en deux
02 -
15 ml d’huile d’olive
03 -
6 œufs
04 -
15 ml de beurre
05 -
125 g de mozzarella di bufala, égouttée et coupée en dés
06 -
30 ml de pesto (maison ou du commerce)
07 -
15 ml de ciboulette ciselée
08 -
Feuilles de basilic (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans une poêle antiadhésive d’environ 28 cm de diamètre à feu élevé, cuire les tomates dans l’huile pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Laver la poêle.
02 -
Dans un bol, mélanger les œufs au fouet. Saler et poivrer.
03 -
Dans la poêle nettoyée à feu moyen, faire fondre le beurre, puis verser le mélange d’œufs. Cuire l’omelette pendant 2 à 3 minutes, en brisant légèrement le fond avec une spatule pour faciliter la cuisson.
04 -
Lorsque les bords de l’omelette sont presque cuits et le centre légèrement baveux, répartir les tomates, la mozzarella, le pesto et la ciboulette sur l’omelette.
05 -
Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à la texture désirée. Ajouter des feuilles de basilic si souhaité. Servir immédiatement avec du pain grillé, si désiré.
# Notes:
01 -
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette colle et facilite sa cuisson.