Omelette soufflée mexicaine four (Version imprimable)
Préparation moelleuse au four, relevée de salsa avocat et cheddar, pour saveurs mexicaines intenses.
# Liste des ingrédients:
→ Omelette
01 -
30 ml de farine tout usage non blanchie
02 -
2,5 ml de poudre à pâte
03 -
2,5 ml d'assaisonnement au chili
04 -
8 œufs
05 -
180 ml de lait
06 -
50 g de fromage cheddar râpé
→ Salsa
07 -
1 avocat, coupé en dés
08 -
1 tomate, coupée en dés
09 -
2 oignons verts, ciselés
10 -
398 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
11 -
50 g de fromage cheddar râpé
12 -
30 ml d'huile d'olive
13 -
15 ml de vinaigre de vin blanc ou rouge
14 -
1 ml de cumin moulu
15 -
Crème sure, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C. Beurrer une poêle antiadhésive de 23 cm de diamètre allant au four.
02 -
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et l'assaisonnement au chili. Assaisonner de sel et de poivre.
03 -
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le mélange de farine. Incorporer le lait et le fromage cheddar râpé.
04 -
Verser la préparation dans la poêle. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la préparation soit prise. Laisser tiédir.
05 -
Dans un bol, mélanger l’avocat, la tomate, les oignons verts, les haricots noirs, le cheddar râpé, l’huile d’olive, le vinaigre et le cumin. Garder la crème sure de côté.
06 -
Déposer délicatement l’omelette sur un plat de service. Étaler la crème sure sur la surface et garnir avec la moitié de la salsa. Proposer le reste de la salsa à côté, accompagné de tortillas si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Pour un soufflé encore plus aérien, séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et incorporer délicatement avant la cuisson.