omelette roulée jambon bayonne (Version imprimable)
Oeufs et jambon de Bayonne, roulés avec poivrons et oignons pour une assiette gourmande et colorée.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
8 œufs frais
02 -
4 tranches de jambon de Bayonne
03 -
1 poivron rouge moyen
04 -
1 poivron vert moyen
05 -
1 oignon jaune
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
07 -
1 pincée de piment d'Espelette
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Ôtez le pédoncule des poivrons, retirez les graines puis détaillez-les en petits dés.
02 -
Pelez l’oignon, coupez-le finement en lamelles.
03 -
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle de taille moyenne. Ajoutez l’oignon et les dés de poivron, faites suer pendant 10 minutes à feu moyen en remuant. Salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette.
04 -
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette. Coupez les tranches de jambon de Bayonne en fines lanières.
05 -
Versez les œufs battus sur les légumes, faites cuire sur feu moyen pendant 5 minutes sans remuer. Ajoutez les lanières de jambon en surface. À l’aide d’une spatule, décollez les bords et roulez l’omelette délicatement sur elle-même. Servez immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Séchez soigneusement les légumes avant cuisson afin de limiter l’excès d’humidité dans l’omelette.