Okonomiyaki savoureuses crêpes nippones (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à crêpes salées japonaises

01 - 4 tranches de bacon, coupées, gras et couenne enlevés (ou pancetta)
02 - 90 g de farine tout usage
03 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
04 - 120 ml d'eau tiède
05 - 1 cuillère à café de poudre de dashi dissoute dans l'eau, substitut bouillon de poulet ou de légumes
06 - 3 œufs
07 - 300 g de chou (environ 1/4), finement émincé
08 - 1 à 2 oignons verts, émincés (moitié pour la pâte, moitié pour la garniture)
09 - 120 ml de maïs en conserve
10 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour la cuisson

→ Garnitures

11 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise Kewpie
12 - 2 cuillères à soupe de sauce okonomiyaki
13 - 1 cuillère à café de flocons d'algues (aonori)
14 - 1 cuillère à café de flocons de bonite séchée (katsuobushi)

# Instructions:

01 - Faites cuire les tranches de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis laissez-les refroidir. Pas besoin d'ajouter d'huile, le bacon libérera sa propre graisse.
02 - Dans un récipient, mélangez les œufs et la poudre de dashi dissoute dans de l'eau tiède. Dans un grand bol, combinez la farine et la fécule de maïs, puis incorporez le mélange d'œufs et de dashi. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
03 - Ajoutez dans la pâte le chou émincé, la moitié des oignons verts, le bacon cuit et le maïs. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients, sans trop mélanger pour garder la légèreté du chou. Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu plus de chou.
04 - Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile végétale et laissez chauffer. Déposez des portions de pâte pour former des cercles d'environ 10 cm de diamètre. Faites cuire chaque crêpe pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
05 - Transférez les crêpes cuites sur des assiettes. Nappez-les d'un filet de mayonnaise Kewpie et de sauce okonomiyaki. Ajoutez une pincée de flocons d'algues, des flocons de bonite et quelques tranches d'oignons verts. Pour une touche supplémentaire, ajoutez du gingembre mariné et un peu de mélange aux 7 épices japonaises (optionnel).

# Notes:

01 - Pour éviter que la pâte soit trop dense, ne la mélangez pas trop après l’ajout des légumes.

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