Oeufs à la turque épicés (Version imprimable)
Oeufs pochés sur yaourt grec, nappés d'huile pimentée et relevés d'herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
01 -
1 gousse d'ail
02 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
2 pincées de piment d'Espelette ou paprika
04 -
4 oeufs extra frais
05 -
300 grammes de yaourt grec ou skyr
06 -
sel
07 -
coriandre ou menthe fraîche
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une petite casserole, verser l'ail émincé en tranches fines et l'huile d'olive. Quand le mélange arrive à ébullition, retirer du feu et ajouter le piment d'Espelette. Bien mélanger et réserver.
02 -
Porter une casserole d'eau à frémissement avec deux à trois cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre.
03 -
Casser un oeuf dans une passoire fine posée sur un bol afin de retirer la partie trop liquide du blanc. Verser l'oeuf dans un ramequin et répéter avec les autres oeufs.
04 -
Verser délicatement un oeuf dans l'eau frémissante, réaliser un tourbillon à l'aide d'une cuillère pour que le blanc entoure le jaune, et cuire 3 à 4 minutes. Égoutter délicatement et répéter avec les autres oeufs.
05 -
Déposer une couche de yaourt grec dans deux assiettes, ajouter deux oeufs pochés par assiette, saler, verser l'huile pimentée, et terminer avec de la coriandre ou menthe fraîche ciselée.
06 -
Servir immédiatement et déguster.