Œufs Mimosa Sapins (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
7 gros œufs.
02 -
2 cuillères à soupe de beurre.
03 -
2 gousses d'ail tranchées.
04 -
5 oz d'épinards frais.
05 -
1/3 tasse de mayonnaise.
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde.
07 -
1/2 citron (jus).
08 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé.
09 -
1/4 cuillère à café de sauce piquante.
10 -
2 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre.
11 -
1 piment Fresno rouge.
12 -
1 poivron jaune.
13 -
Parmesan pour la garniture.
# Préparation:
01 -
Cuire les œufs 9,5 minutes dans l'eau bouillante. Refroidir dans un bain de glace. Écaler, couper en largeur et vider les jaunes. Couper le bas pour les faire tenir debout.
02 -
Faire fondre le beurre, faire revenir l'ail puis les épinards pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
03 -
Mixer épinards, jaunes d'œufs, mayonnaise, moutarde, citron, épices et flocons de pomme de terre. Mettre en poche à douille.
04 -
Garnir les blancs en forme de sapin. Décorer avec les poivrons et râper du parmesan dessus.
# Notes:
01 -
Peuvent être préparés jusqu'à 24h à l'avance.
02 -
Ajouter le parmesan au dernier moment.