Œufs cocotte endives Maroilles (Version imprimable)
Œufs crémeux, endives fondantes et Maroilles fondant, le tout cuit doucement au four.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 endives fraîches
→ Produits laitiers
02 -
120 g de maroilles
03 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
→ Œufs
04 -
4 œufs entiers
→ Assaisonnement et aromates
05 -
Sel
06 -
Poivre
07 -
Ciboulette fraîche ciselée
→ Matières grasses
08 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre
# Étapes de la recette:
01 -
Nettoyer soigneusement les endives, retirer la base dure, puis émincer finement.
02 -
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen, ajouter les endives émincées et les étuver jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 10 minutes.
03 -
Incorporer la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, mélanger puis répartir les endives dans des caquelons individuels.
04 -
Préchauffer le four à 200 °C. Découper le maroilles en petits cubes et disposer sur les endives dans chaque caquelon.
05 -
Séparer les blancs des jaunes ; verser les blancs sur la garniture et réserver chaque jaune dans une tasse séparée.
06 -
Enfourner les caquelons pour 7 à 8 minutes, de sorte que les blancs d'œufs coagulent.
07 -
Déposer délicatement les jaunes sur les blancs, puis remettre au four 2 à 3 minutes supplémentaires.
08 -
Parsemer les caquelons de ciboulette ciselée juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
La cuisson séparée des blancs et des jaunes garantit une texture idéale pour chaque élément de l'œuf.