Salade œufs avocat épinards (Version imprimable)
Un mélange frais d’œufs, avocat, épinards et oignon rouge pour un repas coloré et léger.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
4 œufs durs
02 -
2 poignées de jeunes pousses d’épinards frais
→ Éléments frais
03 -
1 avocat mûr
04 -
1 oignon rouge, émincé finement
→ Assaisonnement
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
07 -
Sel, quantité à ajuster
08 -
Poivre noir, au goût
→ Garniture facultative
09 -
Graines de sésame
10 -
Herbes fraîches, telles que coriandre ou ciboulette
# Étapes de la recette:
01 -
Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 minutes. Égoutter, refroidir immédiatement sous l’eau froide, écaler puis couper en quartiers.
02 -
Couper l’avocat en petits dés et arroser immédiatement avec le jus de citron pour préserver la couleur.
03 -
Dans un grand saladier, disposer les pousses d’épinards. Ajouter l’avocat citronné, l’oignon rouge émincé et les quartiers d’œufs.
04 -
Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger délicatement jusqu’à répartition homogène.
05 -
Parsemer de graines de sésame ou d’herbes fraîches selon votre goût. Servir immédiatement bien frais.
# Informations à noter:
01 -
Peut être préparé plusieurs heures à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
02 -
Ajouter du poulet grillé ou du tofu pour augmenter l’apport en protéines.