Octopus Bébé aux Agrumes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g d'octopus bébé, nettoyé.
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
2 gousses d'ail, hachées.
04 -
1 cuillère à café de gingembre, haché.
05 -
1 cuillère à soupe de sauce soja.
06 -
Zeste d'une orange.
07 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
08 -
300 g de broccolini, coupé.
09 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame.
10 -
Flocons de piment, au goût.
11 -
Jus d'une orange fraîche.
12 -
Herbes fraîches pour la garniture.
# Préparation:
01 -
Mélangez la sauce soja, l'ail, le gingembre et le zeste d'orange pour mariner les octopus. Ajoutez un peu d'huile de sésame pour plus de profondeur.
02 -
Faites sauter légèrement le broccolini dans l'huile d'olive avec une pincée de graines de sésame jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement croquant.
03 -
Faites dorer les octopus marinés dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Ajoutez des flocons de piment et un peu de jus d'orange frais pour rehausser la saveur.
04 -
Mélangez les octopus et le broccolini, arrosez d'une sauce épicée aux agrumes et garnissez de fines herbes fraîches.
# Notes:
01 -
Cette recette marie parfaitement les saveurs marines avec les notes d'agrumes et d'épices asiatiques.
02 -
Le temps de cuisson est court pour préserver la tendreté de l'octopus.