Nuggets maison croustillants (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 300 g de filets de poulet.
02 - 2 cuillères à café de paprika.
03 - 2 cuillères à café d'ail semoule.
04 - 120 g de farine.
05 - 20 g de Maïzena.
06 - 150 ml d'eau pétillante.
07 - Sel.
08 - Poivre.
09 - 1 litre d'huile de tournesol pour friture.

# Préparation:

01 - Hachez les filets de poulet jusqu'à obtenir une purée. Vous pouvez aussi les passer au mixeur pour plus de rapidité.
02 - Mettez la purée de poulet dans un bol et ajoutez la moitié du paprika, de l'ail semoule, du sel et du poivre. Mélangez bien.
03 - Avec vos mains, formez des nuggets et déposez-les sur une assiette. Placez l'assiette au congélateur pendant 15 minutes.
04 - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à 180°C.
05 - Dans un bol, mélangez la farine, le reste du paprika, de l'ail semoule, la Maïzena, du sel et du poivre. Ajoutez l'eau pétillante pour obtenir une pâte lisse, semblable à une pâte à crêpes.
06 - Passez les nuggets dans ce mélange pour bien les enrober.
07 - Faites frire les nuggets dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

# Notes:

01 - Conservation au réfrigérateur : 2-3 jours dans un récipient hermétique.
02 - Pour réchauffer : four à 160°C pendant 5-10 minutes.
03 - Congélation possible jusqu'à 2-3 mois.
04 - Décongélation : four à 200°C pendant 20-25 minutes.

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