Nouilles sautées aux légumes (Version imprimable)
Nouilles sautées avec légumes croquants, coriandre fraîche et sauces savoureuses.
# Liste des ingrédients:
01 -
340 g de nouilles de blé de style asiatique (type hokkien large et épaisse, précuites et sous vide)
02 -
120 g de rapinis ou minibrocolis, parés et coupés en tronçons de 2,5 cm
03 -
1 poivron orange, épépiné et coupé en lanières
04 -
1 petit oignon rouge, émincé
05 -
2 gousses d’ail, hachées
06 -
4 œufs, légèrement battus
07 -
2 oignons verts, émincés
08 -
10 g de coriandre fraîche, ciselée
09 -
30 ml de sauce d’assaisonnement à base de soya
10 -
30 ml de sauce aux huîtres
11 -
10 ml de sucre
12 -
1 ml de flocons de piment broyé
13 -
Quartiers de lime, pour le service
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles se détachent les unes des autres. Égoutter et huiler légèrement.
02 -
Dans une grande poêle profonde antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les rapinis dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Ajouter le poivron, l’oignon et l’ail. Cuire 2 minutes.
03 -
Répartir les légumes vers les parois de la poêle. Ajouter les œufs au centre de la poêle et laisser figer 2 minutes sans remuer. Ajouter les nouilles et le reste des ingrédients. Bien mélanger.
04 -
Servir avec des quartiers de lime.
# Informations à noter:
01 -
Il existe plusieurs variétés de nouilles asiatiques sur le marché. Pour cette recette, utilisez des nouilles hokkien faites de blé, larges et épaisses, disponibles précuites et sous vide dans certaines épiceries.