Navarin de poulet aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
4 grosses cuisses de poulet
→ Matières grasses
02 -
Huile de pépin de raisin
03 -
Beurre
→ Épaississants
04 -
30 g de farine
→ Liquides de cuisson
05 -
50 cl de jus de tomates
06 -
50 cl de fond de volaille
→ Assaisonnements
07 -
Sel
08 -
Poivre
→ Aromates
09 -
3 gousses d'ail
→ Légumes
10 -
1 botte d'oignons nouveaux
11 -
1 botte de carottes nouvelles
12 -
1 botte de navets nouveaux (avec les fanes)
13 -
100 g de pois gourmands
# Instructions:
01 -
Séparer les cuisses de poulet en deux. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre puis ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
02 -
Dégraisser partiellement et ajouter la farine. Laisser torréfier quelques minutes puis verser le jus de tomates, le fond de volaille et les gousses d'ail.
03 -
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
04 -
Pendant ce temps, éplucher les oignons et les carottes. Les tailler en deux ainsi que les navets (conserver les fanes).
05 -
Tailler les pois gourmands en lanières et réserver.
06 -
Ajouter les carottes, les navets et les oignons dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à couvert.
07 -
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fanes de navets et les pois gourmands. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
08 -
Servir chaud.