Muffins quiche épinards (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 œufs.
02 - 100 ml de lait ou crème liquide.
03 - 100 g de fromage râpé.
04 - 150 g d'épinards frais.
05 - 1 oignon.
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 - Sel et poivre.
08 - 1 pincée de noix de muscade (optionnel).

# Préparation:

01 - Faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les épinards et cuisez jusqu'à évaporation de l'eau.
02 - Battez les œufs avec le lait, incorporez le fromage râpé et la muscade. Salez et poivrez.
03 - Répartissez les épinards dans les moules puis versez le mélange œufs-fromage.
04 - Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

# Notes:

01 - Ces muffins sont parfaits pour un pique-nique ou un repas à emporter.
02 - Ils peuvent être servis chauds ou froids.

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