Muffins Cranberries Orange (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
67g de sucre brun.
02 -
15g de sucre blanc.
03 -
1/2 cuillère à café de cannelle.
04 -
56g de beurre non salé fondu.
05 -
83g de farine.
06 -
219g de farine.
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
08 -
1 cuillère à café de levure chimique.
09 -
1/2 cuillère à café de cannelle.
10 -
1/2 cuillère à café de sel.
11 -
113g de beurre non salé, ramolli.
12 -
100g de sucre blanc.
13 -
50g de sucre brun.
14 -
Zeste de 2 oranges.
15 -
2 gros œufs à température ambiante.
16 -
120g de yaourt nature ou crème fraîche.
17 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille.
18 -
30ml de jus d'orange frais.
19 -
30ml de lait.
20 -
185g de cranberries fraîches ou surgelées.
21 -
120g de sucre glace.
22 -
30ml de jus d'orange frais.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 218°C. Préparer un moule à 12 muffins.
02 -
Mélanger sucres, cannelle et beurre fondu. Ajouter la farine jusqu'à obtenir des miettes. Réfrigérer.
03 -
Mélanger farine, bicarbonate, levure, cannelle et sel. Battre beurre et sucres jusqu'à crémeux. Ajouter zestes d'orange. Incorporer œufs, yaourt et vanille. Ajouter ingrédients secs, jus d'orange et lait. Incorporer délicatement les cranberries.
04 -
Remplir les moules à ras. Répartir le crumble. Cuire 5 minutes à 218°C. Réduire à 177°C pour 16-19 minutes.
05 -
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule. Démouler sur une grille. Préparer le glaçage. Napper les muffins tièdes.
# Notes:
01 -
Les muffins se conservent quelques jours à température ambiante ou une semaine au réfrigérateur. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
02 -
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour une meilleure texture.