Muffins Pain Perdu Cannelle Sucre (Version imprimable)

Muffins moelleux à la cannelle, pain rassis et sucre pour une pause douce et réconfortante.

# Liste des ingrédients:

→ Base principale

01 - 200 g de pain rassis coupé en petits cubes

→ Ingrédients liquides

02 - 300 ml de lait entier, demi-écrémé ou végétal
03 - 2 œufs entiers
04 - ⅓ tasse (environ 75 g) de beurre fondu

→ Ingrédients secs

05 - 1 tasse (environ 130 g) de farine tout usage
06 - ¾ tasse (environ 150 g) de sucre en poudre
07 - 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
08 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
09 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
10 - Une pincée de sel

→ Garnitures optionnelles

11 - ½ tasse (environ 90 g) de pépites de chocolat noir
12 - Noix concassées

→ Pour la finition

13 - Mélange de sucre et cannelle pour saupoudrer
14 - Fruits frais pour la présentation

# Étapes de la recette:

01 - Découper le pain rassis en petits cubes réguliers. Utiliser du pain complet ou de boulangerie pour une texture optimale.
02 - Dans un grand saladier, battre les œufs. Incorporer le lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle, le bicarbonate de soude, le beurre fondu et la pincée de sel. Mélanger soigneusement jusqu’à consistance homogène.
03 - Ajouter les cubes de pain au mélange liquide. Remuer délicatement afin d’enrober chaque morceau. Laisser reposer 5 minutes pour permettre au pain d’absorber les liquides.
04 - Tamiser la farine puis l’incorporer à la préparation précédente. Mélanger sans excès. Ajouter les pépites de chocolat et/ou les noix concassées si désiré.
05 - Préchauffer le four à 180°C. Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graisser les alvéoles. Remplir chaque compartiment aux trois quarts avec la pâte.
06 - Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Vérifier la cuisson en piquant le centre avec une lame, qui doit ressortir propre.
07 - Sortir les muffins du four et laisser tiédir 10 minutes. Saupoudrer d’un mélange de sucre et cannelle. Servir sur un plat avec quelques fruits frais pour une mise en valeur colorée.

# Informations à noter:

01 - Utiliser du pain rassis de qualité pour une texture moelleuse, et respecter le temps de repos afin que l’absorption soit optimale.
02 - La cannelle contribue à la gourmandise et possède des propriétés bénéfiques, notamment anti-inflammatoires.

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