Muffins à l’avoine et courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 œuf ou 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau pour une version végane
02 -
1/4 de tasse (65 ml) de beurre d’amandes
03 -
1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
04 -
1 tasse (250 ml) [3 petites bananes] de bananes mûres écrasées
05 -
2 tasses (500 ml) (environ 2 petites courgettes) de courgettes râpées
06 -
1/2 tasse (125 ml) de lait d’amandes ou tout autre lait
07 -
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
08 -
3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
09 -
1 cuillère à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
10 -
1 cuillère à thé de cannelle moulue
11 -
1/4 de cuillère à thé de sel
→ Ingrédients optionnels
12 -
1/4 de tasse (65 ml) de pépites de chocolat noir
13 -
1/4 de tasse (65 ml) de noix de Grenoble
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser les moules à muffins avec un spray antiadhésif ou utiliser des caissettes en papier.
02 -
Dans un grand bol, combiner les bananes écrasées, les courgettes râpées, le lait, l’extrait de vanille, le beurre d’amandes, le sirop d’érable et l’œuf (ou la substitution végane). Bien mélanger.
03 -
Incorporer les flocons d’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et les ingrédients optionnels si désiré. Mélanger jusqu’à homogénéité.
04 -
Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque cavité presque jusqu’au bord. Avec cette quantité, vous pouvez préparer 16 muffins, ce qui nécessitera deux moules, ou réaliser un pain si souhaité.
05 -
Faire cuire au four pendant 23 à 28 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
06 -
Les muffins se congèlent bien et peuvent être conservés jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
# Notes:
01 -
Pour une version sans produits laitiers, utiliser un lait végétal. Vous pouvez également ajuster la douceur avec du sirop d'érable selon vos goûts.