moules barbecue à la salsa verde (Version imprimable)
Moules grillées, salsa verde aux herbes et ail, à savourer avec du pain croustillant.
# Liste des ingrédients:
→ Salsa verde
01 -
20 g de basilic frais (environ 1/2 tasse), finement haché
02 -
20 g de ciboulette fraîche (environ 1/2 tasse), finement hachée
03 -
20 g de coriandre fraîche (environ 1/2 tasse), finement hachée
04 -
20 g de persil plat frais (environ 1/2 tasse), finement haché
05 -
1 gousse d’ail, coupée en petits morceaux
06 -
60 ml d’huile de canola
→ Moules
07 -
1 kg de moules fraîches, soigneusement nettoyées
08 -
4 à 6 tranches de pain de campagne, optionnel, à faire griller
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler soigneusement la grille.
02 -
Dans un robot culinaire, mixer finement le basilic, la ciboulette, la coriandre, le persil et l’ail. Saler, poivrer, incorporer l’huile de canola puis mélanger pour obtenir une sauce homogène. Réserver dans un grand bol.
03 -
Déposer les moules directement sur la grille chaude. Refermer le couvercle et faire cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Éliminer celles restées fermées après cuisson.
04 -
Verser les moules cuites dans le bol de salsa verde et bien mélanger pour les enrober. Servir immédiatement, accompagnées de tranches de pain de campagne grillé selon préférence.
# Informations à noter:
01 -
Cette salsa verde sublime également un filet de poisson blanc grillé.