Morue poêlée et kale parfumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poisson et légumes

01 - 675 g de filet de morue, bien épongé et coupé en 4 pavés
02 - 140 g de bébés kale
03 - 150 g de petits pois surgelés, décongelés

→ Garnitures et condiments

04 - 40 g de beurre
05 - Le zeste râpé et le jus d'un citron
06 - 40 g de canneberges séchées
07 - 30 g d’amandes tranchées

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire les pavés de morue dans le beurre pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés d’un côté. Saler, puis retourner les pavés et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
02 - Ajouter le zeste et le jus de citron dans le beurre chaud. En arroser le poisson avant de le retirer délicatement de la poêle à l’aide d’une spatule. Réserver le poisson au chaud sur une assiette.
03 - Dans la même poêle, ajouter le kale et les petits pois au beurre citronné. Saler, poivrer et remuer jusqu’à ce que le kale soit tombé et les petits pois réchauffés.
04 - Ajouter les canneberges séchées et les amandes aux légumes, puis mélanger. Répartir les légumes dans des assiettes, y déposer les pavés de morue et arroser de beurre citronné. Servir immédiatement.

# Notes:

01 - Les bébés kale ont des feuilles et des tiges plus tendres que le chou kale régulier, ce qui les rend prêts à l’emploi.
02 - Du kale surgelé peut être utilisé à la place, mais il doit être bien égoutté après décongélation en raison de sa teneur élevée en eau.

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