Morue pochée aux légumes (Version imprimable)
Morue pochée aux légumes et oseille pour un plat équilibré et savoureux.
# Liste des ingrédients:
01 -
500 ml de bouillon de poulet réduit en sel
02 -
2 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
03 -
300 g de filet de morue sans la peau, coupé en 2 pavés
04 -
1 poivron jaune, épépiné et coupé en fines lanières
05 -
170 ml de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
06 -
2 oignons verts
07 -
4 feuilles d’oseille, ciselées
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle, porter le bouillon à ébullition et ajouter les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
02 -
Ajouter le poisson, le poivron, les cœurs d’artichauts et les oignons verts dans la poêle. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la morue soit cuite.
03 -
Retirer la poêle du feu, ajouter l’oseille, saler légèrement et poivrer avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Choisissez des poissons et fruits de mer issus de la pêche et de l’aquaculture écoresponsables. Demandez conseil à votre poissonnier ou recherchez des produits certifiés.
02 -
L’oseille, une herbe acidulée et fragile à la chaleur, doit être ajoutée en fin de cuisson. Elle peut être remplacée par 10 ml de jus de citron.