Morue paprika tomates cerises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
560 g de tomates cerises
02 -
3 échalotes françaises, émincées
03 -
15 g de feuilles de coriandre
04 -
1 citron, coupé en quartiers
→ Produits de base
05 -
90 g d'olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement
06 -
60 ml d'huile d'olive
07 -
15 ml de paprika doux
08 -
10 ml de pâte d'anchois
09 -
250 ml d'eau
10 -
200 g de couscous
→ Poisson
11 -
675 g de filets de morue, coupés en 4 pavés
# Instructions:
01 -
Placer la grille dans le haut du four et préchauffer le four à gril (broil).
02 -
Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm, mélanger les tomates, les échalotes et les olives avec l'huile d'olive. Ajouter le paprika et la pâte d'anchois. Saler et poivrer.
03 -
Déposer le poisson au centre des légumes. Saler et poivrer les filets.
04 -
Cuire au four pendant 5 minutes. Retirer le plat, retourner délicatement le poisson avec une spatule et mélanger les tomates. Arroser le poisson avec le jus de cuisson. Remettre au four pour 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
05 -
Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole. Retirer du feu, ajouter le couscous et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes puis séparer les grains à la fourchette. Saler et poivrer.
06 -
Répartir le couscous, les tomates et le poisson dans des assiettes creuses. Arroser avec le jus de cuisson, garnir de coriandre et de quartiers de citron.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser un plat de cuisson adapté à la cuisson au gril pour un meilleur résultat.