Morbiflette de Franche-Comté Morbier (Version imprimable)
Fromage fondant, saucisse fumée et pommes de terre dorées pour un gratin savoureux et convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine), pelées et coupées en rondelles de 5 mm
02 -
250 g de saucisse de Morteau ou autre saucisse fumée, pochée et coupée en rondelles épaisses
03 -
200 g de fromage Morbier, détaillé en tranches fines
04 -
2 oignons jaunes, émincés
05 -
20 cl de crème fraîche épaisse
06 -
10 cl de vin blanc sec (Savagnin ou Chardonnay du Jura)
07 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre (tournesol ou colza)
08 -
Poivre du moulin
09 -
Quelques brins de persil frais, ciselés (optionnel, pour la touche finale)
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les pommes de terre et les découper en rondelles d'environ 5 mm. Cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant fermes. Égoutter et réserver.
02 -
Émincer finement les oignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et fondants. Pendant ce temps, pocher la saucisse de Morteau dans de l'eau frémissante 20 minutes si elle est crue, puis la trancher en rondelles épaisses.
03 -
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Beurrer un plat à gratin. Disposer une première couche de pommes de terre, recouvrir des oignons fondus puis ajouter les rondelles de saucisse. Verser uniformément le vin blanc et la crème sur l'ensemble. Finir en recouvrant toute la surface avec les tranches de Morbier.
04 -
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et doré en surface. Servir bien chaud, parsemé de persil ciselé pour une note de fraîcheur.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une tenue parfaite à la cuisson. Le Morbier offre une saveur typique du Jura ; choisir une saucisse fumée artisanale pour accentuer l'authenticité du plat.