Moelleux Pommes et Mascarpone (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 œufs
02 - 120 g de sucre
03 - 250 g de mascarpone
04 - 200 g de farine
05 - 1 sachet de levure chimique
06 - 4 à 5 pommes (selon leur taille)

→ Pour caraméliser les pommes

07 - 10 g de beurre
08 - 15 g de sucre
09 - Cannelle (selon votre goût)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C.
02 - Épluchez deux ou trois pommes (selon leur taille) et coupez-les en cubes. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de pommes. Saupoudrez de sucre et d’une pincée de cannelle. Faites revenir jusqu’à ce que les pommes soient légèrement caramélisées. Réservez.
03 - Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Incorporez le mascarpone et mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez les pommes caramélisées.
04 - Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte.
05 - Épluchez les pommes restantes et coupez-les en tranches fines. Disposez les tranches sur le dessus de la pâte en formant une rosace. Saupoudrez d’un peu de sucre ou de cassonade.
06 - Enfournez le gâteau pendant 30 à 45 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèche.
07 - Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement d’un voile léger de sucre glace avant de servir.

# Notes:

01 - Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d'orange dans la pâte.

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