Moelleux pommes et caramel (Version imprimable)
Pommes et caramel s’associent pour un dessert tendre, doré, doux et fruité. Texture moelleuse et parfum délicat.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 à 5 pommes (type Golden ou Gala), pelées, épépinées et coupées en dés ou en fines lamelles
02 -
200 g de farine de blé
03 -
120 g de sucre en poudre
04 -
100 g de beurre doux fondu
05 -
3 œufs entiers
06 -
10 cl de lait entier
07 -
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
08 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
09 -
100 g de caramel liquide
10 -
1 pincée de sel fin
# Étapes de la recette:
01 -
Peler, épépiner et couper les pommes en dés ou en fines lamelles selon la préférence. Arroser légèrement de jus de citron pour éviter l’oxydation.
02 -
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et pâle. Ajouter l’extrait de vanille et incorporer le beurre fondu.
03 -
Tamiser la farine avec la levure chimique. Incorporer progressivement ce mélange au mélange humide. Ajouter la pincée de sel. Verser ensuite le lait petit à petit pour assouplir la pâte.
04 -
Intégrer les morceaux de pommes de façon homogène dans la pâte. Verser ensuite le caramel liquide, soit entièrement dans la pâte pour un goût uniforme, soit en filet à la surface pour un effet marbré.
05 -
Beurrer et fariner soigneusement un moule adapté. Verser la préparation dans le moule.
06 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante conseillée). Enfourner pour 35 à 40 minutes. La surface doit être dorée, l’intérieur fondant. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
07 -
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement. Déguster tiède pour profiter d’un caramel coulant, ou à température ambiante pour une texture plus ferme.
# Informations à noter:
01 -
Enrober les pommes de jus de citron prévient le brunissement et rehausse la fraîcheur du dessert.