Brownies mocha et café latte (Version imprimable)

Brownies gourmands au chocolat noir et glaçage café.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les brownies mocha

01 - 155 g de chocolat noir (60% - 75% cacao), finement haché
02 - 112 g de beurre non salé
03 - 1 cuillère à soupe de café instantané
04 - 200 g de sucre granulé
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 2 gros œufs, battus
07 - 1/4 cuillère à café de sel
08 - 84 g de farine tout usage, tamisée

→ Pour la crème au beurre café latte

09 - 1-2 cuillères à café de café instantané
10 - 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
11 - 112 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
12 - 165-220 g de sucre glace, tamisé
13 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
14 - 1/4 cuillère à café de sel
15 - 1 cuillère à soupe de crème liquide, si nécessaire

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser un moule de 20x20 cm de papier sulfurisé avec des bords débordants ou utiliser du papier aluminium légèrement graissé.
02 - Dans un grand bol résistant au micro-ondes, ajouter le chocolat haché, le beurre et le café instantané. Faire fondre par intervalles de 45 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Alternativement, fondre au bain-marie à feu doux.
03 - Laisser le mélange refroidir légèrement, puis incorporer le sucre, les œufs battus et l'extrait de vanille. Ajouter soigneusement la farine et le sel.
04 - Verser la pâte dans le moule préparé et la répartir uniformément. Cuire dans le four préchauffé pendant 23 à 28 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
05 - Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de passer au glaçage.
06 - Dissoudre le café instantané dans l'eau bouillante et laisser refroidir complètement. Utilisez le réfrigérateur pour accélérer le processus.
07 - Dans un grand bol, battre le beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne environ 1 minute pour le ramollir. Ajouter 1 tasse de sucre glace, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger à vitesse basse.
08 - Ajouter le mélange de café dissous, bien refroidi. Ajouter progressivement le sucre glace restant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si nécessaire, ajouter 1 cuillère à soupe de crème.
09 - Retirer les brownies du moule à l'aide des bords de papier sulfurisé. Les placer sur une planche à découper et appliquer le glaçage avec un couteau à lame plate. Couper en portions une fois complètement refroidis.

# Informations à noter:

01 - Choisissez une poudre de café instantané à grains fins pour une meilleure dissolution. Vous pouvez remplacer le café instantané par de la poudre d'espresso instantané en ajustant la quantité.
02 - Pour les brownies, utilisez idéalement un chocolat noir entre 50% et 70% de cacao pour un goût équilibré.
03 - Conservez les brownies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Les brownies non glacés peuvent être congelés jusqu'à 2 mois.

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