Mini-röstis pommes saumon fumé (Version imprimable)
Petites galettes croustillantes de pommes de terre avec saumon fumé et fromage frais, idéales à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients pour les mini-röstis
01 -
400 g de pommes de terre
02 -
1 petit oignon râpé
03 -
1 œuf entier
04 -
1 cuillère à soupe de farine de blé
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir moulu
07 -
Huile végétale pour la cuisson
→ Garniture
08 -
100 g de saumon fumé tranché
09 -
100 g de fromage frais type St Môret
10 -
1 cuillère à café de jus de citron
11 -
Aneth fraîche ciselée
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher puis râper finement les pommes de terre. Les placer dans un torchon propre et presser fortement pour retirer le maximum d’humidité.
02 -
Dans un saladier, combiner les pommes de terre égouttées, l’oignon râpé, l’œuf entier, la farine, du sel et du poivre. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir un appareil homogène.
03 -
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. Déposer des petites portions du mélange pour façonner des galettes d’environ 4 à 5 cm de diamètre. Laisser cuire chaque rösti 3 à 4 minutes par face jusqu’à coloration dorée et texture croustillante.
04 -
Déposer les röstis sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile et laisser tiédir à température ambiante.
05 -
Mélanger dans un bol le fromage frais, le jus de citron et l’aneth ciselée.
06 -
Garnir chaque rösti refroidi d’une noisette de mélange au fromage frais, puis ajouter une petite lamelle de saumon fumé. Décorer d’un peu d’aneth frais. Optionnel : parsemer de zeste de citron ou d’œufs de truite selon l’envie.
# Informations à noter:
01 -
Bien presser les pommes de terre garantit des röstis croustillants. Il est possible de réaliser les mini-röstis à l’avance et de les garnir au dernier moment.